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Description

Vertigo 2022 – Domaine La Nouvelle Donne – Vin naturel du Roussillon

La cuvée Vertigo 2022 du domaine La Nouvelle Donne, située à Calce dans le Roussillon, est un vin naturel de caractère qui allie profondeur méditerranéenne et grande buvabilité. Issue de terroirs de schistes, cette cuvée reflète parfaitement le style précis et sensible de Wilfried Valat.

À la dégustation, Vertigo 2022 offre un nez intense et expressif, porté par des notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, le vin se montre ample mais équilibré, avec une matière soyeuse et une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. Les tanins sont fins, bien intégrés, et apportent de la tenue sans jamais alourdir le vin. La finale est longue, légèrement minérale, et donne immédiatement envie d’y revenir.

La vinification est menée de façon naturelle, avec des interventions limitées afin de préserver l’identité du raisin et du terroir. Le travail en agriculture biologique permet d’obtenir des raisins sains, récoltés à maturité juste, pour conserver tension et élégance malgré le climat sudiste. L’élevage accompagne le vin avec discrétion, laissant toute la place à l’expression du fruit.

Vertigo 2022 est un rouge polyvalent, parfait pour la table. Il accompagnera idéalement des viandes grillées, une cuisine méditerranéenne, des plats mijotés ou simplement un moment convivial entre amis. Un vin naturel sincère, gourmand et parfaitement maîtrisé.

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