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Description

Surprise 2024 – Domaine Rols (Conques-en-Rouergue, Aveyron)

Surprise 2024 porte bien son nom. Cette cuvée éphémère signée Patrick Rols est née dans un contexte difficile. Après plusieurs millésimes marqués par les aléas climatiques, le vigneron a dû faire preuve de créativité pour continuer à proposer des vins sincères et vivants.

Ainsi, Surprise 2024 est un assemblage atypique. Une partie des raisins provient du Tarn, précisément du cépage Loin de l’Œil, cultivé là-bas en bio. L’autre moitié vient directement du domaine, avec les Chardonnay de Patrick, cultivés sur les sols schisteux de Conques. Le tout a été élevé en cuve pendant 9 mois, sans aucun intrant.

Le résultat dépasse les attentes. Ce blanc sec, à la robe claire et brillante, séduit d’abord par son nez franc et aromatique. On y retrouve des notes de fleurs blanches, de minéraux, et une touche originale de poivre blanc. En bouche, le vin est dynamique, vif et tendu. La matière est fluide, mais ne manque pas de relief. L’acidité est bien intégrée, la finale nette, presque saline.

C’est un vin de plaisir immédiat, mais aussi de réflexion. Il ne cherche pas à impressionner, mais il accroche par son équilibre et sa franchise. À boire dès maintenant, bien sûr, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant 2 à 4 ans, sans problème.

À table, il fait des merveilles avec une salade estivale bien assaisonnée, des poissons blancs grillés, ou même un plat végétarien légèrement épicé. Servez le entre 10 et 12°C, pour garder toute sa tension.

Surprise, c’est une bouffée d’air frais. Une cuvée spontanée, née de la résilience, qui prouve qu’avec du bon sens et un peu d’audace, on peut encore faire de très beaux vins, même dans l’adversité.

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