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Description

La Coquille 2024 – Domaine Rols (Conques-en-Rouergue, Aveyron)

Changement d’ambiance avec La Coquille 2024, une cuvée rouge du Domaine Rols qui mise sur la fraîcheur, la gourmandise et la buvabilité. Toujours en Aveyron, toujours sur les beaux schistes de Conques, mais ici avec une approche plus légère, plus directe. Une autre facette du domaine, tout aussi séduisante.

On retrouve le même trio de cépages que dans Les Anciens : Cabernet, Merlot et Syrah. Mais cette fois, vinification en macération carbonique, zéro intrant, élevage en cuve, et un style beaucoup plus fluide et fruité. Le résultat est clair : un vin glouglou, mais pas simpliste.

Dès l’ouverture, le nez est expressif. Fruits rouges croquants, groseille, cerise fraîche, avec une pointe florale. En bouche, l’attaque est juteuse, pleine d’énergie. La structure est souple, presque aérienne, sans perdre en précision. L’équilibre entre fraîcheur et gourmandise est remarquable. Les tanins sont discrets, juste là pour soutenir la matière.

Ce vin nature affiche 12,5 % d’alcool, mais ne manque pas de profondeur. C’est un rouge de soif, oui, mais avec un vrai sens du détail. Il se boit dès maintenant, sans attendre, mais pourra tenir 5 à 7 ans en cave pour ceux qui aiment voir évoluer les vins légers.

À table ? Pas besoin de se compliquer la vie. Des côtelettes d’agneau aux herbes, une grillade estivale ou quelques légumes rôtis feront des merveilles. Servez le légèrement rafraîchi, autour de 15°C, pour conserver toute sa vivacité.

La Coquille, c’est un vin joyeux, franc, et irrésistible. Un rouge sans chichi, pour les bons moments simples, comme on les aime.

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