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Description

Chardonnay “Les Vieux Os” 2023 – Domaine de la Terre Penchée

Cette cuvée Les Vieux Os 2023 provient de vieilles vignes de Chardonnay de plus de 80 ans, plantées sur le lieu-dit En Billiat, l’un des terroirs emblématiques du sud du Revermont jurassien.

Ces vieilles vignes donnent naturellement peu de rendement mais beaucoup de profondeur et de concentration. On retrouve dans le vin toute l’énergie du lieu : de la tension, du relief et une vraie sensation de fraîcheur.

Après la vendange manuelle, le vin fermente naturellement puis passe un long élevage en fût, qui apporte de la complexité et de la structure sans masquer le fruit.

Le résultat : un Chardonnay plein et précis, avec de la matière, une belle tension et une finale saline très typique des grands terroirs du Revermont.

Un vin qui gagne à prendre un peu d’air dans le verre et qui accompagnera parfaitement poissons, volailles ou cuisine jurassienne.

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