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Description

Avec Magnum En Barberon 2022, Stéphane Tissot signe un Chardonnay de haute couture, tendu, complexe et taillé pour la garde. Cette cuvée provient d’un terroir calcaire situé en côtes du Jura, orienté plein sud. Le sol, riche en marnes grises et en calcaires à gryphées, confère au vin une trame minérale précise et une énergie remarquable.

Les vignes sont conduites en biodynamie depuis de nombreuses années avec des vendanges faites à la main. La vinification se fait naturellement, sans levures ajoutées ni intrants. L’élevage, long et soigné, se déroule en fûts, sans excès de bois et ouillé.

Le nez dévoile des arômes de pierre à fusil, d’agrumes confits, de coing et de pomme fraîche. En bouche, l’attaque est droite, vive. La matière, tendue et saline, révèle une grande profondeur. L’acidité étire la finale avec élégance, laissant une sensation de pureté et de fraîcheur.

Ce Chardonnay du Jura accompagnera parfaitement des poissons grillés, un comté affiné, ou des plats à base de champignons. On peut le boire jeune après aération, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.

Magnum En Barberon 2022 reflète toute la précision et l’exigence du travail de Stéphane Tissot. Un vin blanc naturel, vivant et déjà grand.

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