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Cuvée Zé-Ro 2024 – Thibaud Capellaro (Vallée du Rhône)

Avec la cuvée Zé-Ro 2024, Thibaud Capellaro signe un vin qui incarne à merveille l’esprit libre et joyeux de ce qu’il aime faire. Cette cuvée, issue d’un assemblage précis, est à la fois gourmande, désaltérante et facile à partager.

Elle réunit 70 % de Syrah vinifiée en infusion et 30 % de Viognier pressuré directement. Ainsi, la Syrah apporte de la structure et un fruit rouge croquant, tandis que le Viognier offre une touche florale et une grande fraîcheur. L’élevage en cuve béton renforce cette impression de pureté et conserve la spontanéité du jus.

Dès le premier nez, le vin séduit par ses arômes francs. On retrouve des notes de fruits rouges juteux, relevées par une touche florale et une pointe d’épices légères. En bouche, la fraîcheur domine, mais sans rigidité. L’acidité, parfaitement équilibrée, donne de l’élan. La structure reste souple, ce qui rend chaque gorgée fluide et particulièrement digeste.

De plus, ce vin est sans sulfites ajoutés et non filtré. Cette approche naturelle met en avant la sincérité du raisin et l’énergie du terroir. Le résultat est net, franc et vibrant. C’est un vin qui « glougloute », un pur jus à savourer sans attendre.

Grâce à son profil, Zé-Ro 2024 est un compagnon idéal pour les repas conviviaux. Il se marie parfaitement avec un pâté en croûte, des planches de charcuterie ou encore quelques grillades estivales. On peut également le servir sur une salade composée ou des légumes grillés. Sa souplesse et sa fraîcheur en font un vin polyvalent, capable d’accompagner aussi bien un apéritif que tout un repas léger.

En définitive, cette cuvée est une véritable gourmandise. Elle illustre parfaitement la philosophie de Thibaud Capellaro : créer des vins accessibles, sincères et pleins de vie. Zé-Ro 2024 n’est pas seulement un vin nature, c’est aussi une invitation à profiter de l’instant présent.

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