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Bordel c’est bon 2023 – Domaine Les Dolomies (Passenans, Jura)

Avec son nom décomplexé et plein d’humour, la cuvée Bordel c’est bon 2023 signée Céline et Steeve Gormally, du domaine Les Dolomies, incarne parfaitement l’esprit vif et sincère de ces vignerons jurassiens. Ici, le Trousseau, cépage emblématique du Jura, se livre dans une interprétation tout en fruit, en gourmandise et en énergie.

Dans le verre, la robe rouge claire annonce déjà la fraîcheur et la délicatesse du vin. Au nez, les premiers arômes séduisent immédiatement par leur intensité et leur précision : des fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, se mêlent à une légère réduction grillée, apportant des notes de torréfaction et de poivre noir qui donnent de la complexité et du relief.

En bouche, la structure du vin surprend agréablement. Elle est à la fois charnue et franche, mais ne perd jamais sa finesse. La matière glisse avec légèreté, portée par une belle acidité et une trame minérale discrète mais bien présente. Les tanins, fins et élégants, accompagnent cette texture soyeuse, donnant un vin à la fois sérieux et résolument glouglou.

C’est un vin qui peut déjà se déguster avec plaisir dès maintenant. Il révèle pleinement ses arômes après quelques minutes d’ouverture ou un léger passage en carafe. Avec sa fraîcheur et sa profondeur, il accompagnera parfaitement un hachis parmentier, une joue de bœuf fondante, ou tout simplement une planche de charcuteries.

Bordel c’est bon 2023, c’est un gros coup de cœur pour les amateurs de rouges frais, fruités et racés. Un Trousseau authentique et joyeux, à boire sans chichi mais avec un vrai respect pour le travail des vignerons et la richesse des terroirs jurassiens.

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