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Description

Ce Côteaux champenois blanc 2019 est issu d’un seul fût produit en 2019 sur ce coteau blanc, ce vin exprime immédiatement l’identité de la Côte des Bar. On est sur une matière élancée, précise, sans artifices, où tout semble en place.

Le fruit est mûr mais jamais lourd. L’ensemble reste tendu, avec une vraie sensation de droiture qui porte la dégustation. La finale, nette et salivante, laisse une impression presque crayeuse très agréable.

Ce n’est pas un blanc qui cherche à séduire par l’aromatique. Il avance plutôt par structure, par énergie, avec un relief qui s’installe doucement. Après quelques minutes d’aération, il gagne encore en précision et en longueur.

Un vin posé, élégant, avec du fond et une belle tenue à table.

Idéal avec une volaille rôtie au jus ou un beau poisson simplement préparé.

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