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Description

Le Savagnin en Amphore 2023 de Stéphane Tissot incarne l’audace et la précision. Ce vin blanc naturel du Jura, élevé selon les principes de la biodynamie, résulte d’une macération de six mois en amphores de 400 litres. Les raisins proviennent de vignes cultivées sans intrant chimique, avec un respect absolu du vivant.

Ici, la vinification sans soufre s’opère sans intervention, grâce aux levures indigènes. L’élevage en amphore donne au vin un profil unique et vibrant. Dès le premier regard, la robe dorée aux reflets orangés intrigue. Au nez, le vin déploie des arômes complexes de fruits secs, d’abricot, de zeste d’agrumes, et de fleurs séchées. En bouche, l’attaque est ample, droite, presque tannique. La structure se révèle nette et longue, soutenue par des amers nobles et une minéralité vibrante.

Les notes exotiques et florales s’imposent, portées par une onctuosité maîtrisée. Chaque gorgée offre un équilibre rare entre puissance et élégance. Ce vin orange du Jura, profond et gastronomique, s’accorde parfaitement avec une truite aux amandes, un poisson fumé, ou une volaille rôtie aux épices douces. A carafer dès l’ouverture, ou ouvrir 1 heure avant !

Amateurs de vins naturels en amphore, ce Savagnin Amphore 2023 est un véritable bijou à découvrir d’urgence.

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