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Description

Savagnin Feule 2023– Kévin Bouillet (Pupillin, Jura)

La cuvée Savagnin Feule 2023 incarne à merveille la typicité et la puissance des grands terroirs jurassiens. Issue de la parcelle emblématique de Feule, à Pupillin, elle reflète tout le soin et le savoir-faire de Kévin Bouillet, jeune vigneron passionné qui sublime ce cépage si singulier.

Dès le premier nez, ce vin séduit par sa complexité. Des arômes de noix fraîche, de fruits mûrs et une minéralité ciselée se dévoilent progressivement, avec élégance. L’ouverture apporte encore plus de nuances, entre notes florales discrètes et touche légèrement saline qui annonce une grande fraîcheur.

En bouche, la matière impressionne par son ampleur et sa structure. L’équilibre est précis, soutenu par une belle tension et des saveurs iodées qui prolongent la finale avec énergie. La persistance aromatique, remarquable, laisse une empreinte délicate et gourmande.

Ce savagnin nature, élevé avec soin, révèle un caractère profond tout en restant accessible. Il accompagne idéalement une cuisine généreuse et authentique. On le recommande autour d’un coq au vin jaune, d’un vieux comté, ou de poissons en sauce.

Un vin d’émotion, fidèle à son terroir et à l’esprit du Jura, à savourer sans attendre ou à garder quelques années. N’hésitez pas à carafer avant de déguster !

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