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Description

Les Boutonniers 2023 – Domaine Les Dolomies (Passenans, Jura)

Avec la cuvée Les Boutonniers 2023, Céline et Steeve Gormally, du domaine Les Dolomies, signent un Chardonnay incontournable. Issu des terroirs jurassiens de Passenans, ce vin séduit par son équilibre et sa grande gourmandise. L’élevage précis et la vinification naturelle révèlent toute la finesse de ce cépage emblématique.

La robe dorée intense et lumineuse attire d’emblée le regard. Au nez, on découvre des arômes généreux de fruits jaunes bien mûrs, accompagnés de noisette grillée et d’une touche délicate de vanille. Ces premières impressions annoncent une dégustation riche et harmonieuse.

En bouche, la fraîcheur et la rondeur s’entrelacent pour offrir une matière ample et élégante. La tension minérale propre au terroir du Jura équilibre parfaitement la gourmandise des fruits compotés. La finale est longue et raffinée, sur des notes de fruits secs, de vanille et une subtile pointe iodée, qui apporte profondeur et caractère.

Un Chardonnay naturel, lumineux et expressif, qui se mariera parfaitement avec un tajine aux citrons confits, des poissons en sauce ou des volailles rôties. Un véritable coup de cœur pour les amateurs de vins blancs frais et soyeux. Un petit carafage ou une ouverture précoce est conseillé avant la dégustation de ce canon.

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