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Description

Néo 2024 – Domaine La Nouvelle Donne – Vin naturel du Roussillon

La cuvée Néo 2024 du domaine La Nouvelle Donne, à Calce, est un vin naturel vibrant qui illustre parfaitement le style précis et moderne de Wilfried Valat. Issu de terroirs de schistes, ce vin exprime une facette fraîche et digeste du Roussillon, loin des clichés trop solaires.

Dès l’ouverture, Néo 2024 séduit par son fruit éclatant et sa grande lisibilité. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits frais, avec une touche méditerranéenne subtile. En bouche, le vin est tendu, fluide et gourmand, porté par une belle énergie. La matière reste légère, sans lourdeur, avec une finale nette et rafraîchissante.

La vinification se fait dans le respect du vivant, avec une approche naturelle, peu interventionniste. Le travail à la vigne, mené en agriculture biologique, permet de préserver l’équilibre des raisins et d’exprimer pleinement le terroir de Calce. L’élevage accompagne le vin sans le marquer, afin de conserver toute la pureté du fruit.

Néo 2024 est un vin polyvalent, idéal pour l’apéritif comme pour la table. Il accompagnera parfaitement des plats simples et conviviaux, des légumes rôtis, une cuisine méditerranéenne ou des viandes blanches. Un vin de partage, sincère et terriblement buvable.

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