Bonnet-Ponson

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Établie à Chamery depuis 1862, la maison Bonnet Ponson perpétue une tradition d’indépendance et d’authenticité.
Cyril Bonnet, héritier de cinq générations de vignerons, dirige désormais le domaine après avoir réalisé la conversion de l’intégralité des parcelles en agriculture biologique.
Le respect et la recherche de l’expression du terroir sont au centre de la philosophie de la maison. Les 10,5 hectares du vignoble sont travaillés sans herbicides ni insecticides depuis 2010, et en certification bio depuis 2013. À la cave, la même chose : le moins d’intervention possible et une dose de soufre réduite d’année en année. D’ailleurs, une gamme de sans soufre existe déjà.

À découvrir absolument.

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