Bonnet-Ponson

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Etabli à Chamery depuis 1862, la maison Bonnet Ponson perpétue une tradition d’indépendance et d’authenticité,
Cyril Bonnet, sixième génération de vigneron de la famille, dirige désormais le domaine après avoir réaliser la conversion de l’intégralité des parcelles en agriculture biologique.
Le respect et la recherche de l’expression du terroir sont au centre de la philosophie de la maison. Les 10,5 hectares du vignoble sont travaillés sans herbicides ni insecticides depuis 2010, et en certification bio depuis 2013. A la cave la même chose le moins d’intervention possible en réduisant le dose de soufre chaque année.
D’ailleurs une gamme de sans soufre existe déjà.
A découvrir absolument le travail de Cyril.

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