Mélanie Kröber est une néo vigneronne du terroir de Gaillac, une nouvelle étoile montante dans une appellation qui se redynamise de plus en plus. Cette allemande d’origine et ancienne fromagère à poser ses valises en 2019 dans le Sud-Ouest, avec la création de son nom d’artiste Melsolo, d’abord avec des cuvées d’achat de raisins et depuis 2022 son 1er millésime avec ses vignes. Menée par cette nouvelle passion, elle se retrouve en 2018 directement dans les vignes, l’endroit où elle se sent le plus à l’aise. Aujourd’hui Mélanie travaille sur une superficie de 2,5 ha de vignes en Agriculture Biologique à Vieux. Quelques parcelles sont en gobelets et la plupart sont palissées et s’étendent sur un causse calcaire maigre et argileux. Les vinifications sont naturelles (levures indigènes) et elle n’utilise que très peu ou pas de soufre. Les jus qu’elle nous propose, sont élégant, fin et soyeux ! Gros coup de cœur pour cette dynamique et rigoureuse vigneronne ! A découvrir absolument.
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