Mataburro est un nouveau domaine en Roussillon et attention la qualité est au rendez-vous ! Laurent Roger a depuis peu repris les vignes, trois hectares d’un seul tenant du côté de Rivesaltes, de son grand-père et de son père pour fonder Mataburro. Partisan du non labour des sols, ce jeune vigneron très talentueux laisse aux engrais verts le soin d’aérer tout ça et de préserver la vie dans ceux-ci. Une conversion en Bio est entamée; mais depuis le début, il n’y a dans les vignes qu’un peu de cuivre, de soufre et quelques huiles essentielles par ci par là … En cave, bien sûr, aucun intrant non plus; et les vins sont superbes, dans un style aérien et léger, très floral. Un domaine à suivre absolument !
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