Tailleurs Cueilleurs

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Tailleurs Cueilleurs évoque la façon dont ils souhaitent cultiver les vignes.
Basée sur le principe du non agir et de l’agriculture sauvage, les arbres et les plantes retrouvent leurs places de compagnes de la liane. Chloé et Jordan sont installés à Saint-Jean-le-Vieux, dans le nord de l’Ain depuis 2021. Leurs vignes sont situées sur trois secteurs bien différents, avec une diversification des terroirs, des altitudes et des risques liés aux accidents
climatologiques. Leurs travails consistent consiste à accompagner la plante et le sol sans les traumatiser. Pour cela, ils s’aident des travaux biodynamiques, du calendrier lunaire et de l’agroforesterie. En cave, la même philosophie est de mise avec aucune intervention, et aucun ajout de produit de synthèse. Les levures sont naturels. Tout ceci, on le retrouve avec des jus d’une grande finesse ! Des grands vins à découvrir absolument ! Pour un premier millésime, c’est une grande réussite.

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