Description

Le temps d’une bise 2024 – Thibaud Capellaro

Avec la cuvée Le temps d’une bise 2024, Thibaud Capellaro signe un vin orange plein de charme et de profondeur. Ici, pas de compromis : c’est une macération de Viognier à laquelle s’ajoute une touche subtile de Marsanne. Le résultat est un vin vibrant, riche en aromatiques, mais toujours tenu par la fraîcheur et de beaux amers.

Dès l’ouverture, le nez séduit immédiatement. On y retrouve des arômes d’abricot sec, de litchi et de cire d’abeille. Ces notes complexes, à la fois gourmandes et élégantes, annoncent une bouche expressive. En bouche, la texture est ample, suave et parfaitement équilibrée. Les arômes reprennent le registre du nez, avec en plus une pointe florale et un côté presque miellé. La macération de deux semaines apporte de la matière et une jolie structure, mais sans lourdeur. On garde un vin digeste, qui donne envie d’y revenir gorgée après gorgée.

La finale est marquée par une légère amertume et une belle salinité. Ces deux éléments apportent tension et relief, ce qui rend le vin encore plus plaisant à table. C’est une bouteille qui conjugue profondeur et énergie, un vrai coup de cœur pour les amateurs de vins de macération.

Le temps d’une bise 2024 n’est pas qu’un vin de dégustation. C’est aussi un formidable compagnon de table. Grâce à sa richesse aromatique et à sa structure, il se marie parfaitement avec une cuisine épicée, comme des plats thaïlandais ou indiens. Les saveurs de curry, de gingembre ou de piment trouvent un bel écho dans ses notes fruitées et sa finale saline. On pourra aussi l’associer à des fromages affinés, ou à des plats méditerranéens légèrement relevés.

En somme, cette cuvée illustre parfaitement le style de Thibaud Capellaro : sincère, généreux et libre. Le temps d’une bise 2024 est un vin orange moderne, digeste et plein de personnalité. Une bouteille à partager sans hésiter, qui laissera à coup sûr un souvenir marquant.

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